ひのさん - hinosan.com

大分県玖珠郡九重町に暮らす日野さんのお米や野菜を直送する小さなお店です。


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蒸士茶楼での料理教室
いままで、ひのさん野菜を愛してくださっていた鉄輪にある薬膳レストラン「蒸士茶楼」にて開催された「固定種野菜を用いた低温スチームの料理講座」が無事に終了しました。

今回は、ひのさんのお野菜だけではなく、Noya Villageという野矢地区内で、家庭菜園で野菜を栽培する、引退したベテランの農家さんたちの固定種野菜も、教材として使用しました。

参加者21名の方々は、最初から、真剣にメモを取り、鋭い眼差しで前田シェフの実演に終始釘付け。質問も多岐にわたり、家庭でもおいしく簡単に実践できる方法を丁寧に教えてくださいました。最後にいただいたランチも、それぞれの野菜の素材の味が十分に楽しめて一口一口が感激でした。

また、Noya Villageからは、特別ゲストで、栽培農家のイエさんが参加し、野菜づくりに対する意気込みやこれからの夢、など、とても前向きなメッセージをいただくことができました。

なにより、前田シェフの謙虚な姿に、多くの方が感動していました。シェフの持つ知識をどこも隠すこともなく、オープンに、深く丁寧に説明してくださったことが、参加者の心に響いたようです。

前田シェフに会って2年。このような形で、固定種野菜をつかって料理教室を開催してくださったことに感謝いっぱいです。参加してくださった皆様、前田さん、スタッフの皆さん、協力支援いただいた大分県庁の西部振興局のみなさま、ありがとうございました!

次回は、2月に料理教室を予定しています。お楽しみに!


定員以上の方にご参加いただきました!


丁寧に50度洗いの方法を実演してくださった前田シェフ


丁寧に70度で蒸された野菜の食べ比べなど、美味しくいただきました!
| hinosan | 00:49 | comments(0) | - | - |
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