柚餅子作りへ
2016.01.18 Monday
暖冬を心配していましたが、あっという間に、厳しい冬へと様変わり。これからは、暖冬続きで咲いてしまったあの梅が、心配です。
さて、今日は、久しぶりにお料理の勉強と思い、福岡県うきは市にある、西光禅寺へ出かけてきました。昨年イベントで精進料理をいただいた西光寺さん。今回は、どんなお料理がいただけるのか。その季節の地域の食材を使って、和尚さんが、丁寧にお料理してくださいます。
そして、今回は、和尚さんから、柚餅子の作り方をご教授いただける、とのことで、エプロンを持参して参加。実は、柚餅子は、九重町の地域でいただいたこともなく、あまり馴染みがないのですが、日本古来の伝統食(保存食としても)、として、興味は持っていました。
今回、参加して、柚餅子には、地域地域、その家々で、様々な形、調理方法があるということを知りました。和尚さんは、こんなものじゃないか、と独自にそのレシピを生み出したそうですが、その味に、納得。とても食べやすく、お茶にぴったり。添加物を入れなくても、ちゃんと1年もつ。蒸して天日干し、がポイントです。
柚の実をくり抜き、中身は柚ジャムにしました。
食に興味を持つ皆さんとの出会いもあり、とても新鮮な一日となりました。料理教室の後にいただいた柚や金柑、大根、干し柿を使った精進料理。梅干しの天ぷらや、大根の種の漬け物など、とても勉強になりました。
ところで、80歳になられるという和尚さんは、伝統食を継承することに積極的。多くの参加者が目を輝かせて和尚さんのお話しに耳を傾けていて、その学ぶ空間が、居心地良かったです。そんな和尚さんの魅力をコーディネートしてくださった方、いつも声をかけてくださり、感謝です。
1月は、少し農作業が落ち着くため、このように積極的に勉強会へ参加しています。次回、1月末は、長崎へ行ってきます!
さて、今日は、久しぶりにお料理の勉強と思い、福岡県うきは市にある、西光禅寺へ出かけてきました。昨年イベントで精進料理をいただいた西光寺さん。今回は、どんなお料理がいただけるのか。その季節の地域の食材を使って、和尚さんが、丁寧にお料理してくださいます。
そして、今回は、和尚さんから、柚餅子の作り方をご教授いただける、とのことで、エプロンを持参して参加。実は、柚餅子は、九重町の地域でいただいたこともなく、あまり馴染みがないのですが、日本古来の伝統食(保存食としても)、として、興味は持っていました。
今回、参加して、柚餅子には、地域地域、その家々で、様々な形、調理方法があるということを知りました。和尚さんは、こんなものじゃないか、と独自にそのレシピを生み出したそうですが、その味に、納得。とても食べやすく、お茶にぴったり。添加物を入れなくても、ちゃんと1年もつ。蒸して天日干し、がポイントです。
柚の実をくり抜き、中身は柚ジャムにしました。
食に興味を持つ皆さんとの出会いもあり、とても新鮮な一日となりました。料理教室の後にいただいた柚や金柑、大根、干し柿を使った精進料理。梅干しの天ぷらや、大根の種の漬け物など、とても勉強になりました。
ところで、80歳になられるという和尚さんは、伝統食を継承することに積極的。多くの参加者が目を輝かせて和尚さんのお話しに耳を傾けていて、その学ぶ空間が、居心地良かったです。そんな和尚さんの魅力をコーディネートしてくださった方、いつも声をかけてくださり、感謝です。
1月は、少し農作業が落ち着くため、このように積極的に勉強会へ参加しています。次回、1月末は、長崎へ行ってきます!
Comment
こんばんは!
今回は本当にありがとうございました。来年は、九重でも美味しいひのさんの柚餅子が生まれるでしょうか…楽しみですね〜♫
今回は本当にありがとうございました。来年は、九重でも美味しいひのさんの柚餅子が生まれるでしょうか…楽しみですね〜♫
Posted by: takaki |at: 2016/01/20 12:01 AM
ハイ。来年も、チャレンジしたいと思いまーす。その前に・・・今年の柚餅子が出来るかどうか…。なかなか天日干しできません〜。
Posted by: hinosan |at: 2016/01/24 1:16 PM
⇒ ひのさん (04/26)
⇒ 高木 (04/23)
⇒ hinosan (01/24)
⇒ takaki (01/20)
⇒ hinosan (05/19)
⇒ しまだ のりこ (05/19)
⇒ hinosan (03/26)
⇒ nori (03/24)
⇒ hinosan (02/26)
⇒ fujiko (02/26)