ひのさん - hinosan.com

大分県玖珠郡九重町に暮らす日野さんのお米や野菜を直送する小さなお店です。


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野矢ごはん(4月山菜の会)
今年から始まった、九重町野矢地区の「野矢ごはん部」。今日は、地域の食育活動へ、出掛けてきました。

野矢ごはん部は、活性化協議会の食育部の一環として、味噌作りに加えて新たに発足したもの。地域に残る伝統料理や家庭の味を次の世代につなげていこう、という新しい試みです。2ヶ月に1度集まって、いろいろな料理にチャレンジします!

第1弾の4月は、「山菜」。今日は、お天気も心配でしたが、徐々に雲もなくなり、気づけば快晴。山菜の先生となる地域のG先生を先頭に、様々な春の香りとほろ苦さを求めて山里を歩き回りました。ほんの1時間の散策で見つけた山菜・・・桑の葉、柿の葉、ふき、ワラビ、うど、からすのえんどう、はこべ、こごみ、筍、よもぎなど。竹が木に属する歴史や背景、竹の種類の見分け方、地域に残るお話など、たくさんのお話を交えての散策。

その後は、山菜ご飯の準備。みなで分担して、山菜を丁寧に洗って、なたね油で天ぷらです。事前に用意していた、葉わさび、こしあぶら、藤の花も一緒に天ぷら。そのお供には、はこべの白和え、ほうれん草の和え物に、ウドの酢味噌和え、セリご飯と三つ葉ご飯です。お吸い物には、野矢自家製味噌を使った干し椎茸の味噌汁!


皆でワイワイ楽しく食べる事が何よりごちそうでした〜。

| hinosan | 19:26 | comments(0) | - | - |

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